作り方
- 1
じゃがいもをくし形に切り、水にさらす。
その間にお湯を沸騰させる。 - 2
お湯が沸騰したら火を止め、その中に、水にさらしたじゃがいもを1分間入れる。
揚げた時にカリカリにするため。 - 3
鍋にじゃがいもを入れ、油をひたひたに入れる。
常温の状態から火をつけ、中火でじっくり揚げていく。 - 4
火が通ったら一旦新聞紙等に揚げる。
- 5
油を高温にして、揚げる。
高温で揚げることでカリカリになる。 -
- 6
油を切って塩コショウ、パセリ、パルメザンチーズを振る
- 7
出来上がり
-
コツ・ポイント
一旦火が通った後で高温で揚げることでカリカリになります☆
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18236231
