大きめの鍋にサラダオイルを熱し、みじんぎりのニンニクを軽くいためたら、カレーペーストを香りが出るまでいためる。

鶏肉、ピーマン、なす、たけのこを入れてよく炒め、トリガラスープで10分ほど煮る。

具が煮えたら、ココナッツミルクとナンプラー、砂糖、小さくちぎったこぶみかんの葉（中心の太い葉脈は取る）を入れて再び煮る。

さらに10分ほど煮て出来あがり！食べる前にバジルを散らしていただきます。