作り方
- 1
エビの剥き身を、フープロで粗挽きor包丁で叩いておく
レンコンは、粗みじんにする - 2
1をボウルに入れ、卵白を加えて良くかき混ぜ、片栗粉・塩を加えてさらに良くかき混ぜる
- 3
枝豆を加えて均等に散らばる様に５等分にして丸める
- 4
小鍋に、だし汁・醤油・塩を入れて沸騰させ、3を入れて煮込む
- 5
エビ団子に火が通ったら☆を合せた水溶き片栗粉を加え、トロミが付いたら、出来上がり！
- 6
『お弁当にも！れんこんつくね』（レシピID：19913565）
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コツ・ポイント
エビを形が残るくらいのざっくりした粗挽き加減にすると、エビのプリプリした食感が味わえます♪
だし汁に最後に加えたあんかけを、濃いめにして器に盛リ付けて上からかけたらおかずにもなります♪
今回は、付け合わせのお花人参と椎茸も一緒に煮込んでます
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