れんこんは皮をむいて、５ｍｍくらいの薄切りにして水にさっとさらす。（偶数にするといい）

しょうがはみじん切りにして、鶏ひきにくと混ぜる。塩・こしょう、片栗粉も合わせて粘りがでるように混ぜる。

①のれんこんで②のひき肉をはさみ、フライパンに油をしいて両面こんがりと焼く。

③に●をいれて照りがついたら、ごまをふる。