おうちで簡単！焼き筍 京都カフェ
kyotocafe @cook_40053055
贅沢な食べ方をします。小さい筍だけをたくさん用意します。
このレシピの生い立ち
炭火がないので、家にあるもので焼きました。
アプリでひらく作り方
- 1
掘ってから5時間で調理開始です。
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- 2
タワシで泥を洗い落とします。2，3枚皮を剥きます。
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- 3
オーブントースター1000Wで20分蒸し焼きにする。
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- 4
ガスコンロで網焼きする。
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- 5
炭火があれば、おすすめします。
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- 6
皮の隙間から蒸気が上がったら出来上がりです。
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- 7
冷めてから包丁で半分に割って盛り付ける。
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- 8
左中右の真ん中だけを食べる。
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コツ・ポイント
筍の個体によっても差はありますが、掘ったら出来るだけ早く調理します。朝掘ったら、昼ごはんに。昼掘ったら、晩御飯に。新鮮ならエグミはありません。
8の右の内側の姫皮や8の左の硬い所は、和え物、炒め物などに使いましょう。
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