ふわふわ卵スープ
にゃんころはっしー @cook_40052281
鶏皮料理第2弾。鶏皮で出汁を取り、もう一品。簡単ふわふわ卵スープ。
難易度☆
このレシピの生い立ち
鶏皮で取った出汁を使います。義母直伝の節約レシピ。
ふわふわ卵スープ
鶏皮料理第2弾。鶏皮で出汁を取り、もう一品。簡単ふわふわ卵スープ。
難易度☆
このレシピの生い立ち
鶏皮で取った出汁を使います。義母直伝の節約レシピ。
作り方
- 1
鍋に水500ccを入れ沸騰したら、鶏皮とネギの青い部分、酒を入れ、コトコト中火で煮ます。
- 2
アクをすくいながら20分程度煮、キッチンペーパーで、煮汁を濾します。この時、油が出ますが、好みで入れても可。
- 3
濾した鶏皮の煮汁に、塩、こしょう、戻したきくらげ、千切りにしたネギを入れさっと煮ます。
- 4
味をみて、旨味が足りなければウェイバーを入れ、なくてもよければ、いれません。
- 5
溶き卵にごま油を加え、混ぜ、沸騰したスープに回しながら入れます。卵がふわっと浮いてきたら火を止め出来上がり。
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コツ・ポイント
溶き卵に油を加えるとフワフワになります。また卵を加えたら煮過ぎないこと。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18242458
