もちもちピザ生地

ちゃおふ's cooksnap of when they made もちもちピザ生地.
がんちゃっく's cooksnap of when they made もちもちピザ生地.
♡はるちゃんのママ♡'s cooksnap of when they made もちもちピザ生地.
＊バタコさん＊
＊バタコさん＊ @cook_40127880

もちもちの生地、耳はカリッとしてて止まらない美味しさです。手捏ね、HBどちらでも作れます。生地の冷凍も可能！

このレシピの生い立ち
宅配ピザは高くて…なら、作ろうと思い昔から作ってるレシピです。娘二人で6枚をペロッと食べてしまうので、手作りピザは家計に優しいから助かってます(^ー^)

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材料

7枚～8枚【15㎝～18㎝】
  1. 薄力粉 250g
  2. 強力粉(国産) 250g
  3. 牛乳 350〜400CC
  4. 砂糖 20g
  5. 塩 10g
  6. ドライイースト 10g

作り方

  1. 1

    薄力粉・強力粉・塩・砂糖をボウルに入れよく混ぜる。牛乳の中にドライイースト入れ溶かして一緒に練り込む。

  2. 2

    よく捏ねて生地が薄く伸びる直前で破れる状態になればOK。生地が扱いにくい場合は打ち粉をしてください。

  3. 3

    35℃～38℃なら約1時間。40℃なら約40分発酵させる。レンジの発酵機能があれば使うと楽。ここまでをHBでしてもOK。

  4. 4

    発酵後ガス抜きして100～120gくらいに分けて丸める。この状態でポリ袋に入れて冷凍可能です。

  5. 5

    破けない程度に薄く伸ばし、お好きな具をトッピングして230℃で予熱したオーブンで15分焼く。

  6. 6

    ＊マルゲリータ＊
    トマトソース・トマト・モッツァレラ・バジル

  7. 7

    ＊手作りパンチェッタピザ＊　
    パンチェッタID18245424・玉ねぎ・ピーマン《作り方⬇》

  8. 8

    パンチェッタ・玉ねぎ・ピーマンを一緒に炒めて、ピザ生地にホワイトソース塗り、上に乗せてチーズを散らす。

  9. 9

    ＊カニクリームピザ＊
    カニ・ホワイトソース

  10. 10

    ピザ生地もちもちレシピ検索で1位頂きました〜！
    見て頂いた皆様ありがとうございました(^_^)

コツ・ポイント

時間のある時に作って冷凍しておくと便利です。常温で１時間ぐらいで解凍出来ます。オーブンの種類により焼き時間は調節してください。
※牛乳の量を変更しました。粉の種類により調整してください。

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つくれぽについて

レシピ作者

＊バタコさん＊
＊バタコさん＊ @cook_40127880
に公開
お菓子作り・パン作り・食べる事が好きです。食べ盛りの娘たちが喜ぶレシピを日々考えてます。長年見てるだけだったのが、つくれぽを送り始めたら楽しくなり、H30年3月28日よりレシピupも始めました。つくれぽいただけると励みになります。(*^^*)
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