しょうが白鍋

白菜を適当な大きさに切る。
芯部分は歯ごたえも楽しみたいので、半分位を細切りにする。

しらたき、焼き豆腐、ブナピー、えのきを食べやすい大きさに切る。

土鍋に切った白菜、しらたき、焼き豆腐、ブナピー、えのきを入れ、しょうがの煮汁を注ぎいれ火に掛ける。

沸騰したら弱火にして吹きこぼれない様に注意しながら白菜をお好みの柔らかさまで煮る。
今回は１５～２０分位

暫く煮込んだ鍋に白身の魚、かき、ほたてを入れ少し火を通す。
（魚介類は火が通りやすいので、程ほどに）

魚介類に火が通ったら残しておいた、細切りの芯部分白菜と葉先を乗っけて、ふたをしてひと蒸らし。

鍋汁には一切味付けをしていないので、
さっぱりポン酢やレモン汁なんかを浸けて召し上がってください。