黒豆救済！黒豆のペーストパン
おせちの黒豆。おいしいけれど、もう豆で食べるのは飽きた！ということでペーストにしてパンに折込みました。チョコのようなお味
このレシピの生い立ち
おせちの黒豆。子供達には不人気で…身体に良いので何とか食べてもらいたくて、形をなくしてペーストにしました。案の定、チョコレートと間違えてパクパクペロッでした！
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆とクリームチーズ以外の材料をホームベーカリーにセット。パンの生地作りコースで練ってもらいます。
- 2
生地ができるまでにペースト作り。黒豆をすりこぎに入れ、マッシャーでつぶした後、すりこぎですり、ペースト状にします
-
- 3
我が家では豆の形が残ると子供達にばれるので、粒がわからないようにつぶしました。
-
- 4
３をサランラップにのせ、10cm×15cmくらいに麺棒でのばす。この時、ラップをその大きさに折り畳んでから延ばすと良い
-
- 5
黒豆ペーストの完成
-
- 6
クリチも４と同じ要領でシートにします。分量が少ないので、均一なシートにはなりにくいですが問題ありません！作ったら冷蔵庫へ
-
- 7
生地ができたら、ベンチタイムの後、成形していきます。広げた生地の真ん中に５、６のペーストを置き、３回ほど折込みます
-
- 8
折込んではのばし、を３回するとこんな感じになりました。うっすら黒豆の色が見えています
-
- 9
16cm×30cmにのばしたら、まず縦に半分に切り三つ編みをします。三つ編みが2個できます。
-
- 10
これが2個できます。
2個できたら、２次発酵。その後１８０度で２０分程焼き、完成です。 -
- 11
焼き上がりの断面です。味も見た目もチョコ？でも味薄いし…。何だかわかんないけどふわふわで香りが良くておいしい！そうです
-
コツ・ポイント
黒豆がお好きな方はつぶつぶが残っていても大丈夫ですが、お豆の苦手なお子さんには２で頑張ってしっかりつぶして下さい。クリームチーズはなくても大丈夫ですが、あった方が焼き上がった時に黒豆ペーストの落ち着き具合が良いように思います。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
おせちの黒豆で★ＨＢで作る★黒豆パン おせちの黒豆で★ＨＢで作る★黒豆パン
おせちの黒豆、有効活用！黒豆の煮汁を仕込水にしました。パン生地にも色が移って風味豊かな和風豆パンになりましたよ。
-
