油揚げの巻き巻きロール

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you_xiang
you_xiang @cook_40107955

おつまみにもお弁当にもGOOD！
中身を変えればいろいろな味を楽しめます

このレシピの生い立ち
安売りで買い込んだ油揚げの消費のために作ってみました

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材料

4人分
  1. 油揚げ 2枚
  2. 鶏ささみ、または鶏挽肉 2～300g
  3. ★片栗粉 大さじ1
  4. ★醤油 小さじ1/2～1
  5. ★塩 小さじ１
  6. ★おろし生姜 小さじ１
  7. ★卵 1/2個
  8. 水 100ccくらい
  9. ◆具はお好みで◆
  10. チーズ 適量
  11. ウィンナー 適量
  12. ほうれん草やにんじんなど 適量
  13. 大葉やねり梅などでもおいしいです

作り方

  1. 1

    油揚げはさい箸をころがして開きやすくし、長い１辺を残して、あとの３辺を少し切り落として開く

  2. 2

    ささみを細かく切り、まな板の上で包丁でトントン叩きながら滑らかにして、★の材料を加えて 粘りが出るまで混ぜる

  3. 3

    FPやすり鉢があれば楽です

  4. 4

    ひき肉を使うときはボールに入れ、★の材料を加えて粘りが出るまで混ぜる

  5. 5

    巻き寿司用のまきすや、ラップの上に開いた油揚げをのせ、上部３ｃｍくらい残して鶏肉を敷き詰め、その上にお好みの具材をのせる

  6. 6

    手前から、巻き寿司のように巻いていく
    （渦巻のようにしてもOKです）

  7. 7

    フライパンで、全体に焦げ目がつくくらいまで転がしながら焼く（油は引かずに）
    焼き始めは巻き終わりを下に

  8. 8

    全体に焦げ目がついたら、水を入れ、蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼きにする（弱めの中火くらいで）

  9. 9

    水分がなくなったら、もう1度転がしながら焼いて出来上がり♪

  10. 10

    甘辛のタレなどを絡めてもおいしいです♪

  11. 11

    中身の具は、冷蔵庫に残っていたものを使いました
    お好みでお好きなものをどうぞ♪

コツ・ポイント

油揚げが少し破けても全然OK！
お肉や中の具も、お好きなものでどうぞ♪
油が気になる方は、開いた後にお湯をかけて油抜きしてください

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レシピ作者

you_xiang
you_xiang @cook_40107955
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来年から始まる毎日のお弁当作りように、最近簡単なおかずなどをいろいろと試行錯誤しています。我が家の人気メニューや簡単おかずなど紹介していきたいと思ってます※写真の撮り方が下手くそでごめんなさい＾＾；；
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