砂糖不使用！梨農家の梨ジャム
針木のぽち @cook_40053058
2016.10.27カテゴリー掲載2016.12/13人気検索Top10感謝！梨農家さんが作る梨の甘味だけのジャムです。
このレシピの生い立ち
梨農家では、売り物にならない梨をジャムにしますが、作りやすい様にアレンジしてます。さらに煮詰めて黒蜜の様になったものを「りょうせん」と言って、咳止めなどにも使います。
砂糖不使用！梨農家の梨ジャム
2016.10.27カテゴリー掲載2016.12/13人気検索Top10感謝！梨農家さんが作る梨の甘味だけのジャムです。
このレシピの生い立ち
梨農家では、売り物にならない梨をジャムにしますが、作りやすい様にアレンジしてます。さらに煮詰めて黒蜜の様になったものを「りょうせん」と言って、咳止めなどにも使います。
作り方
- 1
梨は皮をむいてミキサーにかける大きさに切る。
- 2
ミキサーに梨（最初は少し）とミキサーがまわる程度の水を入れて回し、半分鍋に移しては次の梨を足して全てミキサーにかける。
- 3
②を全て鍋に移したら火にかけ、コトコトと煮詰めていく。
飛び散るので蓋をすること。 - 4
根気よく煮詰めて、最初の１/3くらいまで煮詰める。水分が飛んでジャムの状態になればOK。
コツ・ポイント
根気よく煮詰めることです。
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