百合根のベーコン卵とじバター風味
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おせち料理など、和風イメージの強い百合根ですが、簡単に朝食・昼食・お弁当に合うおかずに。バターが百合根の甘さと合います
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです
百合根のベーコン卵とじバター風味
おせち料理など、和風イメージの強い百合根ですが、簡単に朝食・昼食・お弁当に合うおかずに。バターが百合根の甘さと合います
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです
作り方
- 1
百合根はバラバラにしてよく洗い、耐熱皿にふんわりとラップを掛けて、爪楊枝がスッと通るまでチンする
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- 2
幅1～2cmに切ったベーコンをフライパンで炒める（テフロンなので油をひいていません）
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- 3
ベーコンから脂が出たら、バターを入れ、焦げない内に百合根も入れて、全体にからめ、軽く炒める
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- 4
卵を割り入れ、青のりをパラパラと振りかける
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- 5
あらかた火が通るまで箸で混ぜ、好みで塩こしょうを振る（ハーブソルトがおススメです）
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- 6
筍バージョンのレシピ「気分を変えて洋風に～♪筍のベーコン卵とじ」も、よろしければどうぞ。（ID:19208926）
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コツ・ポイント
ベーコン炒める時は弱火で。強火だとカリカリになり、百合根の食感と合いません。バターも焦げてしまいます。百合根の柔らかさに合わせるなら、卵は火を通しすぎず、半熟で火を止め、後は余熱を利用します。チン！まで下ごしらえしておくとスピードアップ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18245552
