ブイヤベース風鍋

ArielNYC
ArielNYC @cook_40082145

シーフードたっぷりのブイヤベース風鍋。作り方はとても簡単です。。。何せ材料を鍋にいれて、煮るだけ。。。
このレシピの生い立ち
トマトベース&お魚大好きな大好きな夫に食べてもらおうと思って作った料理。。。しかも冷蔵庫の残った材料で作れてしまうとても便利なメイン。。ワインにもとても合います。

ブイヤベース風鍋

シーフードたっぷりのブイヤベース風鍋。作り方はとても簡単です。。。何せ材料を鍋にいれて、煮るだけ。。。
このレシピの生い立ち
トマトベース&お魚大好きな大好きな夫に食べてもらおうと思って作った料理。。。しかも冷蔵庫の残った材料で作れてしまうとても便利なメイン。。ワインにもとても合います。

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材料

  1. じゃがいも 大1個
  2. トマト 4個
  3. カリフラワーキャベツ 各1/2個 (今回紫キャベツ使っていますが、普通のキャベツの方が美味しいかも)
  4. にんにく薄切り 1片分
  5. :4切れ程度 (骨付きがいい、冷凍でも構いません)
  6. マリネ液 (オリーブオイル大さじ2、たまねぎ薄切り1/2個、おろしにんにく小さじ1、塩、こしょう)
  7. 貝類、海老など 適量
  8. 白ワイン  1/2カップ(なければお酒で代用してください)
  9. ローリエ  1枚
  10. フェンネルシード  適量(なくてもOK)
  11. 塩、コショウ 適量

作り方

  1. 1

    鯛はぶつ切りにしてマリネ液に30分ほどつけこむ

  2. 2

    じゃがいもは皮をむき1センチ厚さに切る。
    トマトはへたと、種を除いて、食べやすい大きさにきる。

  3. 3

    カリフラワーは小房にわけ、キャベツはくし形切りに

  4. 4

    鯛をマリネごといれ、貝類の半料、トマトのはんりょうを加え5分ほど煮たら、塩、コショウで味付けをする。。

  5. 5

    残りの材料を加え、煮ながらいただいてください。。。

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ArielNYC
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ニューヨーク在住。 ニューヨークの食材を使ったアジアンフュージョン料理人を紹介したいと思います。
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