エビとバジルとミニトマトのパスタ

パスタは指定より２、３分早めで茹で始めます。
オリーブオイルに、ニンニクと、バジルの茎を入れてから弱火にかけます

ニンニクから泡が出てきたら、４つ切りのミニトマトを入れて中火にします。

トマトをつぶしながら炒め、柔らかくなってきたら、殻と背わたを除いたエビを投入します。

すぐにパスタを大さじ３杯程度の茹で汁と共にいれて手早くかきまぜ、火を止めてからバジルを投入し、かるく合わせます。

お皿に盛りつけます。お好みで胡椒とチーズをどうぞ(見出し写真はレインボー・ペッパーと、ペコリーノ・ロマーノを使用)。