バターをクリーム状に練り、砂糖を３回に分けて加えて、ふわっとするまですり混ぜる。

卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。合わせてふるった粉類を加えて混ぜ合わせる。

ラップで包んで、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。

クッキングシートに四角く広げた生地にフォークで穴を開け、ピケする。

*キャラメルココア生地＊鍋にバター、砂糖、はちみつ、生クリームを入れ、中火にかける。

クリーム色になってきたら、湯煎でとかしたチョコレートを加えてよく混ぜ合わせる。

スライスアーモンドを加え、ゴムべらでさっくり混ぜたら、生地の上に流し入れる。表面を平らにならす。

まだ少し温かい状態で、オーブンシートの上に逆さまにのせて切り分ける。