野菜たっぷり☆イカの南蛮漬け
鯵でも鮭でもない、イカの南蛮漬け☆
野菜もたっぷり摂れます♪
このレシピの生い立ち
黄金比シリーズ「南蛮酢」を使って一品★
自分のレシピに南蛮漬けのレシピがなかったので。
野菜たっぷり☆イカの南蛮漬け
鯵でも鮭でもない、イカの南蛮漬け☆
野菜もたっぷり摂れます♪
このレシピの生い立ち
黄金比シリーズ「南蛮酢」を使って一品★
自分のレシピに南蛮漬けのレシピがなかったので。
作り方
- 1
耐熱容器に★の材料をすべて入れ、よく混ぜておく。
- 2
玉ねぎは薄切り、人参とピーマンはせん切りにし、１に入れる。
ラップや蓋をせずにレンジで加熱する。
目安:500wで５分 - 3
イカのわたと軟骨を取り除いて食べやすい大きさに切り、○の塩と酒を揉み込んで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、イカを揚げ焼きにする。
- 5
イカが揚がったら油を軽く切って２に漬けてできあがり♪
※南蛮酢が少なめなので、イカの上に野菜をのせておくといいです。 - 6
2017.2.7
宝島社さんより２冊目のレシピ本を出版していただきました♬
こちらのレシピも載っています♪ -
- 7
以下、同じタレを使った姉妹レシピです★
- 8
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- 9
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コツ・ポイント
・私はイカは胴体は輪切り、足は４〜５cmの長さに切りました。
・南蛮酢は加熱すると酸味がまろやかになります。酸味や生野菜の食感が平気な方は加熱しなくても。
・漬けてすぐ食べても、数時間漬けておいても。
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