かつおのごま汁茶漬け

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＊Ｒ－Ｓｔｙｌｅ＊
＊Ｒ－Ｓｔｙｌｅ＊ @cook_40124332

ごまの風味いっぱいのお茶漬けは、
かつおの表面が少し白くなるくらいアツアツにしたごまだし汁をかけると美味☆

このレシピの生い立ち
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材料

２人分
  1. かつおのたたき １００ｇ
  2. ｛づけだれ｝
  3. 　醤油 大さじ１
  4. 　酒 大さじ１
  5. 　ごま油 小さじ２
  6. ｛Ａ｝
  7. 　だし汁 ３カップ
  8. 　白練りゴマ 大さじ２
  9. 　酒 大さじ１
  10. 　味噌 大さじ１
  11. 　醤油 小さじ１
  12. 　あら塩 小さじ１／４
  13. 　きび砂糖 ２つまみ
  14. ｛Ｂ｝
  15. 　ラディッシュ千切り １個分
  16. 　生姜千切り １片分
  17. 　三つ葉ザク切り ２本分
  18. 熱いご飯 茶碗２杯分
  19. 黒すりごま 適量

作り方

  1. 1

    かつおのたたきは薄切りにし、混ぜたづけだれに３０分以上漬ける。

  2. 2

    鍋に｛Ａ｝の材料を入れて火にかける。フツフツとしてきたら味をみて、足りないようなら塩少々で味をととのえる。

  3. 3

    器にごはんを盛り、①のかつおを乗せ、アツアツの②をまわしかける。

  4. 4

    ふんわりと合わせておいた｛Ｂ｝を乗せ、黒すりごま適量をふる。

コツ・ポイント

＊②の工程で調味料を加える際は、味噌こしを使うと溶きやすいです。

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レシピ作者

＊Ｒ－Ｓｔｙｌｅ＊
＊Ｒ－Ｓｔｙｌｅ＊ @cook_40124332
に公開
横浜市でアジアン・エスニック×ベジ料理教室「Ｃａ　Ｐｈｅ　Ｓｏｉ（カフェソイ）」を主宰☆また、レシピ開発・作成の仕事をしています。※現在教室はお休み中です 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●教室ＨＰ： http://www14.plala.or.jp/rin-k/ 　　　　　　　　　　　　　　●ブログ： http://rstyle.exblog.jp/
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