ゴマ団子
簡単中華菓子
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こしあんが手に入ったので、子どもが大好きだったゴマ団子、作ってみました。
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こしあんが手に入ったので、子どもが大好きだったゴマ団子、作ってみました。
砂糖と水を鍋に入れ火にかけ、砂糖が溶けたら冷ましておきます。
こしあんとゴマ油を鍋に入れ火にかけ、少し水分を飛ばし練り上げます。
白玉粉をボールに入れ冷ましておいたシロップを少しずつ加え、手で混ぜ、耳たぶ位の堅さになるまで混ぜる。
あんが冷めたら12等分し丸める。
白玉粉も12等分し、あんを包み、ゴマをまぶす。
170℃の油で揚げる。気持ち膨らんで、キツネ色になったら出来上がり。
白玉粉にシロップを混ぜる時は加減をしながら入れる。耳たぶ位の堅さになったら、シロップが、余っていてもやめること。
揚げる前にもう一度形を整えて。
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