砂糖と水を鍋に入れ火にかけ、砂糖が溶けたら冷ましておきます。

こしあんとゴマ油を鍋に入れ火にかけ、少し水分を飛ばし練り上げます。

白玉粉をボールに入れ冷ましておいたシロップを少しずつ加え、手で混ぜ、耳たぶ位の堅さになるまで混ぜる。

あんが冷めたら12等分し丸める。

白玉粉も12等分し、あんを包み、ゴマをまぶす。

170℃の油で揚げる。気持ち膨らんで、キツネ色になったら出来上がり。