作り方
- 1
あさりを塩水で砂だしさせる
約１日
スパーで買った場合1〜2時間位で大丈夫です -
- 2
ザルにあげ流水しながらガラガラと洗う
- 3
フライパンに入れ紹興酒を入れ蓋をして中火で火をつける
-
- 4
すべての浅利の口が開いたらバターを入れフライパンを揺すり全体に行き渡らし醤油、こしょうで味を整える
- 5
パセリがあればみじん切りにしてキッチンペーパーに包んで水気を取って振りかける❗
コツ・ポイント
☆*ﾟ砂だしの事は塩水につけてボウルなどの上に新聞紙などで蓋をして水の中を暗くするといいです
☆*ﾟ今回、日本酒が少なかったので紹興酒を使いました。
紹興酒を入れて口が開いて1～2分混ぜながらおいた方が味が良い
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