型に型紙を敷く。

りんごは薄切りにし、フライパンに入れ、グラニュー糖を加え、火にかけ、しんなりしたら冷ましておく。

ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖を加え、メレンゲを作る。

別のボウルに卵黄を入れすり混ぜ、溶かしたバター、牛乳を入れ混ぜる。

ホットケーキミックス、シナモンパウダーをふるいながら、加え混ぜ、ゴムべらで切るように混ぜる。

3を3回に分け5に加えて、その都度さっくりと混ぜる。

1にりんごの半量を放射状に置き、6の半量を流し入れる。生地の上に残りのりんごを放射状に入れ、残りの生地を流し入れる。

生地の空気を抜き、170℃オーブンで35分焼く。