ヘルシーだけどやめられない！いもけんぴ
ちゃみ1228 @cook_40128128
カリカリでお芋の甘みが絶妙！お好みで塩もしくは砂糖で絡めて召し上がれ
このレシピの生い立ち
子供が芋掘りでラグビーボールサイズのサツマイモを掘ってきて、処理をするためにいっきに切って置いておいたら、乾燥していたので揚げたら美味‼だったので、、、
ヘルシーだけどやめられない！いもけんぴ
カリカリでお芋の甘みが絶妙！お好みで塩もしくは砂糖で絡めて召し上がれ
このレシピの生い立ち
子供が芋掘りでラグビーボールサイズのサツマイモを掘ってきて、処理をするためにいっきに切って置いておいたら、乾燥していたので揚げたら美味‼だったので、、、
作り方
- 1
サツマイモを細切りし、水に15分程浸ける
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- 2
ざるにあげ、1日以上置いておく
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- 3
油に投入
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- 4
気泡が少なくなってきたら油を切って、キッチンペーパーにあげる
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- 5
熱いうちにお好みで塩をかける
- 6
甘いものが良いかたは、砂糖と水をフライパンにかけて、とろみがついたら揚げた芋を絡めて、クッキングシートで冷ます
コツ・ポイント
乾燥させることで、2度揚げしなくてもカリカリのお芋になります！2日程放置しておくと良いです！その際広げて乾燥させた方が満遍なく乾燥できると思います。ずぼらな私はざるごとそのまま放置。それでもカリカリでしたけどね(笑)
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