豆腐はパックから出して3〜4cm角に切る。
白菜は食べやすい大きさに切る。
にんじんは薄いくし形に切る。

しめじは石づきをとって小房に分ける。
生姜はみじん切りにする。

フライパンにごま油を入れて熱し、生姜・白菜・にんじん・しめじを入れて強火で炒める。

★と豆腐を加えて弱火で5分程煮る。

片栗粉を倍量の水で溶き、4にまわし入れてとろみをつける。

器にご飯を入れて5をかける。万能ねぎ・かつお節をのせる。