こいのぼりのオープンいなり寿司

昆布は濡れ布巾で拭く。【A】を混ぜ合わせる。

米を洗ってざるに上げ、炊飯器の釜に入れ、酢めしの目盛りまで水（約320ml）を注いで昆布をのせ、普通に炊飯する。

油揚げは半分に切って、切り口から親指でやさしく開いて袋状にする。

<4>をざるに並べて両面に熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら2～3枚ずつ手のひらで挟んで水気をしぼる。

鍋に<5>を並べ、【B】を注ぎ入れて火にかけ、落し蓋をして弱火で約10分煮る。

途中全体に煮汁が染みわたるよう裏表を返しながら煮詰め、火からおろしてそのまま冷まして置く。

炊き上がった<3>を熱々のうちに大きめのボウルにあけて、合わせておいた【A】を回し入れながら、しゃもじで切り混ぜる。

全体に馴染んだら8等分にして俵型に握る。

<7>のいなりあげの煮汁を軽く切り、<9>を詰めて閉じる。

こいのぼりのデコレーションをする。きゅうり、にんじんは薄い輪切りにし、にんじんはさっと茹でる。

海苔、ハム、チーズは、うろこ用と目用に丸く型抜きする。それぞれの具材を重ねてこいのぼりにする。