沖縄出身友人直伝のミミガーの醤油和え
ぷくぷく11510 @cook_40128004
沖縄出身の友人宅で食べたミミガーがおいしくて、作り方を教わりました。意外にも、糖質0のミミガー。お酒のおつまみにもグッ！
このレシピの生い立ち
沖縄出身の友人宅でいただいてあまりにおいしくて、作り方を教わりました。ミミガーも初めていただきました。癖になりそうです。また作ってみます
沖縄出身友人直伝のミミガーの醤油和え
沖縄出身の友人宅で食べたミミガーがおいしくて、作り方を教わりました。意外にも、糖質0のミミガー。お酒のおつまみにもグッ！
このレシピの生い立ち
沖縄出身の友人宅でいただいてあまりにおいしくて、作り方を教わりました。ミミガーも初めていただきました。癖になりそうです。また作ってみます
作り方
- 1
ミミガー、でっかいです。初めて見ました。堅いのですが揉むように洗います。
-
- 2
たっぷりのお湯に重曹を入れた中にミミガーを丸のまま入れてまず15分ゆでます。
- 3
お湯ごとざるに上げ、軽く洗って、再度鍋に入れ、今度は水から炊きます。弱火で30分。
- 4
柔らかくなってきたら再度水で揉むように洗います。
-
- 5
食べやすい細さに切ります。水気を切ってざるに上げておきます。生姜をまぶします。
- 6
フライパンにごま油を入れミミガーを入れ塩コショウで炒めます。
-
- 7
仕上げに醤油を垂らし焦がし気味にします。
- 8
お皿に盛り付けてごまをたっぷり振って出来上がりです。
-
- 9
ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにも、最高です
コツ・ポイント
ミミガーはあくや油を丁寧にとって柔らかく煮込んでから炒めます。
脂が苦手な人は3回茹でるそうですが今回私は2回にしました
沖縄出身友人直伝のミミガーの醤油和え が「ミミガー」の人気検索で1位になりました。 2019/03/27
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