準備１）スナップのスジを取って塩をひとつまみ入れた熱湯で２分間湯がいてザルに揚げます。

準備２）鶏肉は一口大、玉ねぎはクシ切り、シメジは手で裂いておきます。

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、準備２の順で炒めていきます。そこに水1/2カップと和風だしを入れ煮立たせます。

砂糖・醤油・酒を入れ更に煮立たせ鶏肉がぷっくりしたら、準備１を入れ合わせます。

そこに、卵２コをザックリ溶いて回し入れフタをして３０秒後に火を止めたら出来上がりです。