ゴーヤを薄くくし型に切り、塩水に10分浸す。豚こま肉を一口サイズに切り、塩•酒で軽く揉みこむ。

木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで2分半加熱し、水分をとばす。

たまねぎ•魚肉ソーセージを適当な大きさに切る。水で洗ったもやしの水をよく切り、卵をとく。

フライパンにゴマ油をひき、豚こま肉•たまねぎ•ゴーヤを炒める。色が変ったら、もやしと魚肉ソーセージを入れさらに炒める。

具材をボールに移し、軽く炒り卵を作る。できたら、フライパンに具材を戻す。

醤油•本だし•オイスターソース•マヨネーズ•酒を混ぜ合わせソースを具材に混ぜ、軽く炒める。

お好みで塩こしょうで味を整える。