ホタルイカと菜の花の酢味噌和え
春を感じます 酢味噌でいかが
このレシピの生い立ち
家の畑で取れる菜の花と季節のホタルイカで
春らしい物ができないかなと
作り方
- 1
ボイルしてあるホタルイカの目玉と口ばしを丁寧に取り除きます
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- 2
塩水で軽く洗います
水分をキッチンペーパーでふき取っておきます
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- 3
菜の花を湯掻きます
熱湯の中にサッと３秒で引き上げ冷まします -
- 4
菜の花を絞り食べやすい大きさに切りそろえます
- 5
酢味噌は材料をよく混ぜ作ります
ハチミツを使わない場合は砂糖で調節してください
コツ・ポイント
ホタルイカの下ごしらえを手ぬかず行ってください
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