玉子は卵白と黄身を分けておく。
ハムと玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ハムと玉ねぎを加えて１分３０秒炒め、ケチャップを加えて、更に１分炒める。

２のフライパンに炊いたご飯を加えて、ケチャップがご飯全体に混ざるように、よく炒め合わせる。

３をお椀に詰め、その上にお皿をのせてひっくり返し、お椀を外し、ふんわりとラップをかけたら、ケチャップライスの準備は完成♪

ケチャップライスを作るのに使ったフライパンはオムレツを作るのに使うので、しっかり洗って水分を拭き取っておく。

ボウルに卵白と鶏がらスープの素を入れて、ハンドミキサーでメレンゲ状になるまで泡立てる。

洗っておいたフライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら火を止め、メレンゲを入れて直径１５ｃｍぐらいに広げる。

７のフライパンを弱火にかけ、蓋をして２分焼く。

メレンゲ焼き上がったら、焼き目を下にしたまま４のケチャップライスの上にふんわりのせ、真ん中に黄身を乗せたら♪