ふわとろ！パブロ風？チーズケーキタルト
チーズの宮 @cook_40131775
ふわっと、とろっと、新しいチーズケーキです✨
このレシピの生い立ち
パブロのチーズケーキを食べて、トロトロのチーズケーキを作ってみたくなりました✨
適当にやってみたら、トロトロではなく、フワットロに！
生スフレのような感じになりました(｡･ω･｡)
ふわとろ！パブロ風？チーズケーキタルト
ふわっと、とろっと、新しいチーズケーキです✨
このレシピの生い立ち
パブロのチーズケーキを食べて、トロトロのチーズケーキを作ってみたくなりました✨
適当にやってみたら、トロトロではなく、フワットロに！
生スフレのような感じになりました(｡･ω･｡)
作り方
- 1
＊フィリング＊
- 2
卵黄と砂糖をすり混ぜる
- 3
牛乳をあたためる
- 4
②に③を少しずつ加えながら混ぜる
- 5
④に＊の粉類を振るい入れ、混ぜる
- 6
手鍋に移し弱火にかけながら(沸騰ダメ)ヘラで混ぜていく
-
- 7
もったりと、ドロドロしてきたら火を止める
-
- 8
生クリームを七分立てくらいに泡立てる
すくい上げた時に少しツノがおじぎするくらい -
- 9
クリームチーズを室温くらいにして
滑らかにする -
- 10
クリームチーズに⑦を半分入れてよく混ぜる
-
- 11
残り全部入れ滑らかになるまで混ぜる
-
- 12
さらに生クリームを同様に半分に分けて入れ、混ぜる
-
- 13
＊タルト台＊
- 14
バターを室温に戻し、砂糖とすり混ぜる
- 15
卵黄を加え混ぜる
- 16
薄力粉を加え、ヘラでサックリと混ぜていく
- 17
まとまったら、クッキングシートをひいたケーキ型に敷き詰める
- 18
180度に予熱したオーブンで20分焼く
- 19
焼けたら覚ましておく
- 20
＊最終工程＊
- 21
冷めたタルト台にフィリングを入れる
- 22
表面に卵黄(分量外)を塗る
-
- 23
オーブンを170度に予熱して、25分焼く
- 24
取り出して粗熱をとり冷蔵庫に入れる
- 25
完成
コツ・ポイント
カスタードがかたまりすぎないように！
濃厚さを味わいたいなら生クリームを減らしてください
冷蔵庫に冷やした後はレンジ500wで30s加熱してください♡そうすると…とろとろっに！
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