リクエストＮＯ１！我が家のきんぴら

Name: リクエストＮＯ１！我が家のきんぴら
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴボウ ５０g; ニンジン ６０g（約1/2本）; 豚こまぎれ肉 ８０g; さつま揚げ ５０g; 白滝 ６０g; 白炒り胡麻 大さじ１; 赤唐辛子 1/2～1/3本; 砂糖 大さじ3/4～大さじ1; 酒 大さじ１; みりん 大さじ１; 醤油 大さじ２; ゴマ油 大さじ２

ともこ姉さん @cook_40042906

ゴボウ・ニンジン・豚肉・さつま揚げ・白滝の五目きんぴらです。ごはんがすすむメインのおかずになるよ！
このレシピの生い立ち
メインのおかずにもなる具だくさんのキンピラです。ダイエットを意識している娘に、野菜中心のお弁当にしました。ダイエット中でも夏バテしないように豚肉もたっぷり入れています。今日もお仕事頑張って！

材料

４人分

ゴボウ５０g
ニンジン６０g（約1/2本）
豚こまぎれ肉８０g
さつま揚げ５０g
白滝６０g
白炒り胡麻大さじ１
赤唐辛子 1/2～1/3本
砂糖大さじ3/4～大さじ1
酒大さじ１
みりん大さじ１
醤油大さじ２
ゴマ油大さじ２

作り方

1

ゴボウはささがきにして水にとりアク抜きをする。ニンジンもささがきにする。（細切りでもよい）
2

豚こまぎれ肉と白滝は食べ易い大きさ（長さ）に切る。さつま揚げはゴボウ、ニンジンと大きさを揃えて切る。
3
ゴボウとニンジンをサッと熱湯に通す。
4
白滝もサッと熱湯に通す。
5
豚こまぎれ肉も霜降りにする。
6

フライパンを熱しゴマ油を入れ、豚こまぎれ肉、ゴボウ、ニンジン、白滝、さつま揚げの順に入れ炒める。
7
砂糖、酒、みりん、醤油を加え混ぜ合わせる。白炒り胡麻と細く輪切りにした赤唐辛子を加えて、軽く混ぜ合わせる。
8
大皿に盛り付けて白炒り胡麻をたっぷり振り完成！
9
味の馴染んだ翌日も美味しいから、お弁当にも最適！

コツ・ポイント

豚肉、白滝、さつま揚げ入りのボリューム満点のキンピラが我が家の定番です。この味が母の味として残ってもらえたら幸せです。この組み合わせを誰に教わったのかも思い出せないけれど、何度も繰り返し作っている、リクエストＮＯ１のいつもの「おかず」です。

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レシピ作者

ともこ姉さん @cook_40042906

2010/08/05 18:18に公開

　料理やお菓子作りをきちんと伝えられるようになりたくて、食関係の国家資格を取りました。理論と実技で充実した一年でした。　　　　　　　　「頑張って！」「お疲れ様。」「元気出して！」どんな言葉より、美味しい料理は言葉以上のメッセージを伝えてくれる。一番のスパイスは愛情。。「おいしくなぁれ。おいしくなぁれ。」笑顔がいっぱい増えますように。。