ゴーヤの豆板醤ピリカラ和え
なすくん６６ @cook_40142543
ピリッとした辛さと苦みが、いい感じに絡みました。
このレシピの生い立ち
苦みと辛みが一緒だと豊かな味になるかなあ？思って作ってみました。
ゴーヤの豆板醤ピリカラ和え
ピリッとした辛さと苦みが、いい感じに絡みました。
このレシピの生い立ち
苦みと辛みが一緒だと豊かな味になるかなあ？思って作ってみました。
作り方
- 1
ゴーヤは薄くスライスして、塩でもんで、15分放置。
よく水洗いして、キュッてしぼります。 - 2
１．を氷水にいれてシャキってさせて、軽くしぼって水分を切ります。
- 3
ボールに材料をいれて、和えて完成です。
- 4
最後に白ごまを振ります。
コツ・ポイント
ゴーヤを氷水でシャッキとさせましょう。
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