ワカメとピーマンのゴマ油炒め〜5分お菜

じがじいさんの妻
じがじいさんの妻 @cook_40054577

戻し過ぎた残り物わかめ救済に♪おつまみ弁当のおかずにオススメ♡少しのごま油と濃口醤油がワカメの旨味を引き出します。
このレシピの生い立ち
戻してびっくり量増ししたワカメを活用☆前日戻し過ぎたワカメを刻み良く水切りし冷蔵庫保管しておくと朝楽弁当おかずになるよ♪
ピーマンなしで昔から作っていました。アクセントにピーマンを入れてみました。

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材料

  1. 戻したワカメ(水切りして刻む) 適量
  2. ピーマン(千切り) 適量
  3. ごま 適量(タラタラと)
  4. 濃口醤油 適量(タラタラと)
  5. 白炒りごま 少々
  6. お好みで〜鰹節、一味、七味など 少々

作り方

  1. 1

    ワカメをしっかり水切りする。ピーマンも同様に。
    ワカメとピーマンを中華鍋等に入れ、少しの時間、乾煎りをして水気を飛ばす。

  2. 2

    ごま油をタラタラと回し入れ中火〜強火で炒める。
    全体に油が行き渡れば濃口醤油を加え混ぜる。
    白炒りごまを仕上げに加える。

  3. 3

    お好みで鰹節、辛い物好きな方は一味や七味を加えてもOK!

コツ・ポイント

水切りをしっかりしてから更に乾煎りして水を飛ばし、ごま油を加えてね。順番が逆だと跳ねて火傷しますよ!

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レシピ作者

じがじいさんの妻
に公開
外食再現が得意?の主婦です。心身の衰えを感じ娘に残すつもりで始めましたが今は皆様の声に励まされています。「後片付けを楽にする。手を抜く所と抜けない所の違いを解りやすく伝える。」を心掛けてます。食習慣は親から子へ代々受け継がれ心と身体を造り、家庭生活の基礎となると考えています。味覚と匙加減だけで作ってきた普段のおかずを数字で伝える事はとても難しく随時更新したいですが度々何も作りたくない病に陥ります。
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