ファルファッレ
ファルファッレ2人分の分量ですが、色を変えるなら100ｇで作った方が良いです。緑色が出来上がりで目立つのでオススメ！
このレシピの生い立ち
近所にマカロニやペンネ、フジッリぐらいしか売ってないので、美味しそうなレシピを見つけ、ファルファッレから子供と作ることにしましたｗ
時間に余裕がある休みの日にでも作ってみては♪
ファルファッレ
ファルファッレ2人分の分量ですが、色を変えるなら100ｇで作った方が良いです。緑色が出来上がりで目立つのでオススメ！
このレシピの生い立ち
近所にマカロニやペンネ、フジッリぐらいしか売ってないので、美味しそうなレシピを見つけ、ファルファッレから子供と作ることにしましたｗ
時間に余裕がある休みの日にでも作ってみては♪
アプリでひらく作り方
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ジップロックMを折り返し秤に乗せ、粉を入れ中央を窪ませる。色粉はここで先に粉と混ぜる。
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- 2
卵をそのまま入れると水分量を調整しにくいので、溶いて50ｇ/個で換算して使った方が楽です。
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- 3
箸で、粉と混ぜておく。まだそぼろ状の感じ。
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- 4
袋の外から捏ねる。まとまってきたら肘や足でもｗ約15分。生地が付かないようになったら、1つにまとめ、30分以上休ませる。
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- 5
1つにまとめて乾燥しないように密封する。後の作業を考えて、円柱状が良いかも♡
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- 6
打ち粉をした台の上に
寝かせた生地を、1/4～1/6程切って
綿棒で伸ばす。
一度にやると扱いにくいです。 - 7
製麺機があると楽ｗ
端は、畳み込んで又伸ばして長方形に！
厚みは1mm程度を目安に。茹でると大きくなるのでやや薄めに！ -
- 8
包丁で約2cm巾の帯状に切り、さらに4cm巾に。パイ生地カッターで波型にしても♡粉降りすぎ注意
中央をつまんで蝶々形に♡ -
- 9
出来た！
ちなみに赤はトマトケチャップ。粉100ｇに対し20ｇ程入れました。
緑は、青汁粉末ですｗ -
- 10
ゆで時間は、生なので3分程。
♪煮えたかどうか～食べてみよ！ですｗ
私は、塩を入れて茹でます。 -
- 11
こんな感じで食べました。
噛みごたえがありますｗ -
- 12
残りは、乾燥させてます。
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コツ・ポイント
1つにまとめた時、ボソボソした感じにひびわれるようでは、水分が足りません。逆にベタベタしてるときは、粉を足しましょう！
打ち粉は分量外です。
平たく伸ばした時、良い感じになるように水分量を調整してくださいね!
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