骨まで食べられる！秋刀魚の梅煮
～kei～ @cook_40043843
サンマを丸ごといただく、カルシウムたっぷりのご飯がすすむおかずです。ちょっとピリ辛が美味しい！2016.3画像差替え
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった毎年作る定番のおかず。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭を取り、３つにぶつ切りにする。内臓はきれいに洗い流す。
- 2
①を鍋に入れ、ひたひたの水を加え一度煮こぼす。（あまり強火にすると身が崩れるので注意）
- 3
②のお湯を捨て再度ひたひたの水を入れて調味料、梅干し、種を取った鷹の爪、皮つきのまま薄切りにした生姜を入れて弱火で煮る。
- 4
落とし蓋をし、１時間～１時間半ほど弱火で汁気がほぼなくなるまで煮る。（絶対に強火にしない。骨まで軟らかくなりません）
コツ・ポイント
梅干しの塩分量が異なるので。醤油の量は最初大２くらいにし、最後味（濃さ）を調節してください。
最大のポイントはとにかくごく弱火にして煮ること。ぼこぼこ煮立たせないこと。じっくり煮ることで形も崩れず丸ごと食べられるようになります。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
-
簡単☆骨まで食べれる圧力鍋でサンマの梅煮 簡単☆骨まで食べれる圧力鍋でサンマの梅煮
圧力鍋任せで材料を入れるだけで、簡単にメインのおかずになります♬骨まで食べれるのでカルシウムも取れて小さなお子様にも最適
-
-
-
お鍋で出来る！秋刀魚骨まで梅煮 お鍋で出来る！秋刀魚骨まで梅煮
秋刀魚の梅煮は、塩焼きに次いで、簡単にできる 母の味圧力鍋だと、骨までとろとろに行きますが、普通のお鍋でも、ほろほろ位に骨 仕上がります。おいしいですよー
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18256542
