今回の材料です。挽肉は少しこねてあります。
まず、土鍋に水を入れだし昆布を加え、昆布だしを作ります。

土鍋の大きさで水の量は調整して下さい。（４００cc
）だしをとっている間に材料を切ります。

大根は2mm位のいちょう切り、白菜の白い部分は一口大のそぎ切りにします。長ねぎは斜め切りと小口切りにし、みず菜は4㎝位

白菜の緑の部分も一口大にきります。材料が切れたら２の土鍋に切った大根を入れ中火で加熱します。次に肉団子を作ります。

１で少し練った鶏の挽肉を良く練ります。粘りが出る位まで練る。（手にオリーブ油をつけて練りました。）

肉が練れたら好みの大きさの団子にします。

４の鍋が沸騰する直前にだし昆布をとりだします。とりだしたら白菜の白い部分を加え、ひと煮立ちさせます。

7がひと煮立ちしたら、味噌を半分溶き入れ６の肉団子を加え煮ます。

８で団子に火が通ったら残りの味噌を溶き入れ、味を調整します。味が決まったらうどんを加え再び煮ます。

９がひと煮立ちしたら、長ねぎと白菜の緑の部分を加え煮ます。

１０で全体に火が通ったら真ん中に玉子を落とします。

１１の玉子の周りにみずなを加え、蓋をして玉子の上面が白くなる位に蒸し煮をします。

玉子の上面が白くなったら火を止め完成です。
好みで薬味のねぎや生姜を入れてあつあつを食べて下さい。