即席！レタスたっぷり✿かきたま汁✿
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
食物繊維が豊富でｼｬｷｼｬｷ食感のﾚﾀｽがたっぷり！ﾎﾞﾘｭｰﾑ満点な本格ｽｰﾌﾟがあっという間に完成♪
このレシピの生い立ち
季節を問わず食卓に登場する、かきたま汁が好きな我が家の定番ｽｰﾌﾟです(*^^*)
即席！レタスたっぷり✿かきたま汁✿
食物繊維が豊富でｼｬｷｼｬｷ食感のﾚﾀｽがたっぷり！ﾎﾞﾘｭｰﾑ満点な本格ｽｰﾌﾟがあっという間に完成♪
このレシピの生い立ち
季節を問わず食卓に登場する、かきたま汁が好きな我が家の定番ｽｰﾌﾟです(*^^*)
作り方
- 1
鍋にｽｰﾌﾟの材料を入れる。
ﾚﾀｽは葉を広げて隅々まで洗い、しっかりと水切りする。 -
- 2
片栗粉･水を混ぜて、水溶き片栗粉を作る。
-
- 3
卵は溶き卵にする。
ﾍﾞｰｺﾝは細切り、長葱は斜め薄切りする。
ﾚﾀｽは好きな大きさに手で千切る。 -
- 4
ｽｰﾌﾟにﾍﾞｰｺﾝ･長葱を入れて中火で沸騰させる。
-
- 5
長葱が柔らかくなったら、ﾚﾀｽを入れる。
水溶き片栗粉を入れたら、すぐに全体を混ぜてとろみをつける。 -
- 6
沸々と泡立つ位に再沸騰したら、溶き卵を菜箸を伝わせて、円を描くように細く流し入れる。
-
- 7
ごま油を入れたら火を止める。
辛味を付けたい場合は、辣油を少々入れても美味しい。
-
- 8
器に盛り付け、炒り胡麻･粗挽き胡椒をふったら出来上がり。
熱々を召し上がれ♪ -
- 9
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コツ・ポイント
ﾚﾀｽの歯応えある食感と鮮やかな緑色を残す為に、ﾚﾀｽを入れてからはｽﾋﾟｰﾄﾞ勝負。
麺つゆ、白だしはお好みでどちらを使ってもOK。
ご飯を入れて軽く煮込んだ、雑炊もお勧めです。
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