作り方
- 1
ねぎの白い部分を半分にします。ライスペーパーも水をつけて半分にします。ねぎをライスペーパーで巻いておきます。
- 2
ねぎの青い部分は細かく切っておきます。
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷いて、ライスペーパーで包んだねぎを焼きます。焼き色がついてきたら塩・黒胡椒をします。
- 4
ライスペーパーのねぎを取り出し、フライパンに青い部分と干しエビを入れて炒めます。ナンプラーを入れます。
- 5
お皿にベビーリーフを敷き、焼いたねぎを置いて、炒めたねぎの青い部分をふりかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
ライスペーパーで巻いたねぎは、お好みで焼き加減を調整してください。蓋をして少し蒸し焼きにするとねぎにしっかり火が通ります。
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