人参、レモンの皮はボウルにすりおろして入れ、レモン汁をかけておく。
チーズは10切れに切っておく。

人参の入ったボウルに卵を割りいれホイッパーでしっかり混ぜる。
次に砂糖、蜂蜜をいれよく混ぜて砂糖を完全に溶かす。

徐々にサラダ油を入れ混ぜ、入れ終わったらホットケーキミックスを一度に入れ、ホイッパーで粉けがなくなるまで混ぜる。

生地を型に1/3入れ、チーズを一切れ入れたら、生地を2/3入れる。
この時全体で型の8割りくらいの量になるようにする。

キャラウェイシードを適宜生地の上にパラパラと振りかけたら、180度のオーブンで20分焼く。

竹串などを刺して生地がついてこなければ出来上がり。