キャベツは千切りに、万能ねぎは小口切りに、豚バラ肉は長さ5cmぐらいに切り分けておく。

イカ刺身は長さ2cmぐらいに切っておく(イカソーメンでない普通の刺身の場合は3mmぐらいのソーメン状にしてから行う）。

ボウルで卵を割りほぐし、だし汁を塩を加えて混ぜ合わせ、薄力粉を3～4回くらいに分けて加えて泡だて器で混ぜる。

さらにすりおろした山芋を加えて混ぜ合わせる。

フライパンを熱してサラダ油を大さじ1/2ほど入れ、焼きそば麺を入れて水を50ccほど注いでほぐす。

ウスターソース大さじ2を加えて味付けする。

4の生地にキャベツ、万能ねぎ、2、揚げ玉、桜えびを加えて混ぜ合わせる。

フライパンを強火で熱してサラダ油を小さじ2ほど入れ、バター5gを溶かし、7の半量を流し入れる。

厚さ2cmぐらいの円形に形を整え、6の半量を上にのせ、さらに上に豚肉半量をのせて蓋をする。

弱火～中火にして4分ほど焼いたら蓋を取り、ひっくり返して、ウスターソース大さじ1をかける。

強火にして30秒ほど焼き付けたら再び蓋をして弱火にし、5分ほど焼く。

蓋を取り、ひっくり返してお好みのソースを塗り、強火にして1分ほど焼き付ける。

皿に移し、鰹節と青のりをふりかける。もう1枚を8～12の順に焼く。