豚レバーとトマトとナスでオイスター炒め煮

たれえりこ's cooksnap of when they made 豚レバーとトマトとナスでオイスター炒め煮.
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まきといん
まきといん @cook_40117029

まろやかなトマトソースは
ご飯にかけて食べても◎。
貧血予防にも♡
このレシピの生い立ち
貧血や低血圧が悩みの私。
この日は血圧、上88下44！！
しかも貧血でふらっふら・笑
レバーで元気になっちゃおう～！

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材料

2人分
  1. ★豚レバー 100～150グラム
  2. ★トマト 2個
  3. ★ナス 1本
  4. レバーの処理＆下味
  5. ※牛乳 適量（レバーが浸るくらい）
  6. ＊にんにく（すりおろし） 小さじ1
  7. ＊お酒 小さじ2
  8. ＊塩 小さじ1/3
  9. ＊片栗粉 小さじ1
  10. 炒める時のタレ
  11. ◎粉末ダシ 小さじ1弱
  12. ◎ガラスープの素 小さじ1
  13. ◎オイスターソース 大さじ2
  14. ◎マヨネーズ 小さじ2
  15. ・お酒 大さじ1
  16. ・ネギ 適量

作り方

  1. 1

    レバーは小さめに切り、牛乳で臭みを消す。30分くらい置いたら、牛乳を捨て、＊をよくもみ込み20分くらい置く。

  2. 2

    トマトは4センチ角、ナスは縦半分に切ったあと1センチ厚の半月切りにする。◎のタレは合わせておく。

  3. 3

    フライパンにゴマ油小さじ1（分量外）を熱し、レバーを焼いていく。火が通ったら一旦お皿に移し、ナスを炒める。

  4. 4

    焦げ目がついてきたらお酒をまわし入れ強火にし、トマトを入れる。トマトから水分が出てきたらレバー◎を入れ一気に炒め煮する。

  5. 5

    トマトが汁っぽくなってきたら出来上がり！お皿に盛って、ネギをパラパラ！レバーで貧血防止にもおススメです☆

  6. 6

    ご飯にかけて、丼風にしても美味しいです。

コツ・ポイント

粉末ダシを入れると、風味がグンっと上がっておいしいです＾＾
マヨのコクも、豚レバーにピッタリ♪

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レシピ作者

まきといん
まきといん @cook_40117029
に公開
●2010年3月Gデザイナーの端くれ引退●2012年9月 無事第一子を出産♡夜のアルコール消毒推進委員会活動中♡関東連合　NO.29♡呑んべい愛好会　NO.40★MYブログ　http://ameblo.jp/toin2010/※現在子育て奮闘中の為、れぽのお礼等に行けずスミマセン。
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