晩茶マフィン
オーサワジャパン @cook_40147592
乳製品などの動物性食材を使わずにつくった、爽やかなお茶の風味のマフィンです
このレシピの生い立ち
紅茶のマフィンの特徴はなんといっても香りです。晩茶でつくっても、やはりお茶の香ばしさが楽しめるマフィンになりました。晩茶と豆腐と豆乳で作ったマフィンをぜひ味わってみてください。
晩茶マフィン
乳製品などの動物性食材を使わずにつくった、爽やかなお茶の風味のマフィンです
このレシピの生い立ち
紅茶のマフィンの特徴はなんといっても香りです。晩茶でつくっても、やはりお茶の香ばしさが楽しめるマフィンになりました。晩茶と豆腐と豆乳で作ったマフィンをぜひ味わってみてください。
作り方
- 1
まず豆腐は水を切っておきます。
- 2
マフィン型に紙ケースを敷いておきます。オーブンは180℃に予熱し始めます。
- 3
Aの材料をボウルにふるい入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
- 4
Bの材料を別のボウルに入れ、ハンドブレンダーでマヨネーズのようにふんわりなめらかになるまで撹拌します。
- 5
AにBを入れ、ゴムベラでツヤが出るまで混ぜます。
- 6
5の材料を、マフィンの型に均等に入れます。
- 7
180℃に温めておいたオーブンで15分焼き、反転させて150～160℃で10分焼きます。
- 8
竹串を刺して、生地がついてこなければOK。つぶさないよう、型から出して冷ませば出来上がりです。
コツ・ポイント
普通のマフィン同様、生地の撹拌が不十分だと焼いたときの出来上がりに影響しますので、しっかり行ってください。また豆腐の水切りを十分にしてください。薪火晩茶は粉末にすると生地に色がつき、きれいな出来上がりになります。
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