夏に！ぴり辛鰹の南蛮風ラー油あんかけ炒め
k2kyoko @cook_40025679
出来るだけ簡単にラー油を入れて、ぴり辛南蛮炒めを作ってみました。油鍋を用意する必要がなくフライパン一つで出来ますよ！
このレシピの生い立ち
南蛮漬けを食べたいけど、わざわざ油鍋を用意するのは面倒だしと思い考えました。
夏に！ぴり辛鰹の南蛮風ラー油あんかけ炒め
出来るだけ簡単にラー油を入れて、ぴり辛南蛮炒めを作ってみました。油鍋を用意する必要がなくフライパン一つで出来ますよ！
このレシピの生い立ち
南蛮漬けを食べたいけど、わざわざ油鍋を用意するのは面倒だしと思い考えました。
作り方
- 1
カツオを、片栗粉と小麦粉を入れたビニール袋の中で衣付けします。
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- 2
油をフライパンに入れて、カツオを揚げ焼きにします。
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- 3
いい色になったらカツオを引き上げて、油を切っておきます。同じくフライパンの油も、少しを残して拭き取っておきます。
- 4
＊の野菜は少し大きめのサイズで切り揃えて置きます。
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- 5
先程のフライパンで（油の追加は無し）先に野菜を炒めます。
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- 6
野菜がしんなりしてきたら、☆の調味料を流し込みます。さっと混ぜて、すぐに先程のカツオを投入して混ぜて合わせ出来上がり～♪
- 7
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- 8
←こんな風にご飯の上に乗せても美味しいですよ～
コツ・ポイント
①フライパンの油を拭くときは熱いので、やけどに気を付けて、少し冷めてからやって下さいね。
②調味料はすぐに固まるので、すばやく弱火にして作業してください。
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