豚肉の長芋巻き
ゆぃゆぃママです @cook_40147032
豚肉の旨味、長芋のシャキシャキ感トロトロ感のコラボに蜂蜜の甘みの甘辛でとろみのあるタレが絡んでボリューミーな一品(^^)
このレシピの生い立ち
長芋のシャキシャキ感じを、香ばしい豚肉と合わせてみたかったので(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を広げ、軽く塩コショウをふる。
- 2
長芋は、巻いてちょうど両側がはみ出るくらいの太さの短冊切りにし、豚肉を手前からギュッとしっかり巻きつけていく。
- 3
2 に片栗粉を全体にまぶし、余計な粉をはたき落としておく。
- 4
フライパンに多めの胡麻油を熱し、3 を巻き目を下にした部分から焼き目をつけ、転がしながら全面中火で蒸焼きにして火を通す。
- 5
余分な油をキッチンペーパーでサッと拭いたら、一旦火を止め蜂蜜を多めに回しかけ、みりん、酒、醤油を入れ中火に。
- 6
タレが焦げつかないよう手早く絡めながら煮詰め、完成！
すりごまを散らして盛り付けます。
コツ・ポイント
甘みに蜂蜜を使うことで優しい味わいになります。豚肉にしっかり火を通すことと、タレを焦がさないこと！
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