玉ネギをすりおろし、汁ごとパン粉と混ぜ合わせます。
パン粉が全体にしっとりしなかったら玉ネギ１個使ってください。

ボウルに１．とのこりの全材料を入れて、混ぜ合わせます。
私は軽めに練ります。全体が馴染んで混ぜ合わさるくらい。

ラップをして３０分ほど冷蔵庫で寝かせます。
（時間がなかったらそのままでも）

人数分のハンバーグを形作ります。
フライパンを熱し、油をひいて真ん中を指で凹ませたハンバーグを入れます。

最初は強めの中火で２分くらい。焼き色がついたら火を弱めて焼き、返します。返したらまた少し火を強めます。

１分くらいしたら火を弱め、フタをしてじっくり焼きます。
ハンバーグの割れ目から出る肉汁が透明になったら焼き上がり☆

ソースはID:18055292で☆

塩はクレージーソルトを使用してます。