コリコリ美味しい･･茎わかめの佃煮～♪
オムラー @cook_40048681
コリコリの食感と海藻の香りで、ヤバい位に熱々ご飯が進みます～！？
海藻類でヨウ素を取り入れ、この時代を乗り切ろう～？
このレシピの生い立ち
市販の佃煮には添加物がたくさん入っているので、より体に良い自家製に
チャレンジしてみました。
コリコリ美味しい･･茎わかめの佃煮～♪
コリコリの食感と海藻の香りで、ヤバい位に熱々ご飯が進みます～！？
海藻類でヨウ素を取り入れ、この時代を乗り切ろう～？
このレシピの生い立ち
市販の佃煮には添加物がたくさん入っているので、より体に良い自家製に
チャレンジしてみました。
作り方
- 1
茎若布を用意する。
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- 2
２～３ｍｍ幅に、斜めスライスする。
-
- 3
フライパンに上記材料を全て入れ強火に掛ける。
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- 4
水分が半分位になったら、中火にして更に加熱。
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- 5
15分程度で煮詰まる火加減で、焦げ付かさない様に、注意しながら完全に水分を飛ばす。
-
- 6
タッパーなどに入れて、冷蔵庫で保存。
1ヵ月以上、保存可能です。 -
- 7
今回はゴマも加えましたが、入れない方が爽やかさが感じられ、私は好きでした。
コツ・ポイント
茎若布自体が塩分を多く含むので、調味料を舐めてみた時に薄いかなと思っても、出来上がりは、結構塩っぱいので入れ過ぎに注意して下さい。
醤油によって塩分量が違うので、少なめに入れ足して行って下さい。
食感を残す為に短時間で煮るのがお勧めです。
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