ポークソテーエリンギソース

シズレ @cook_40037298
ポークソテーをフレンチ風に
少しソースに、手をかけてみました!
このレシピの生い立ち
ポークソテーと言えば、生姜焼き、デミグラス、たまには、違うソースで!
ポークソテーエリンギソース
ポークソテーをフレンチ風に
少しソースに、手をかけてみました!
このレシピの生い立ち
ポークソテーと言えば、生姜焼き、デミグラス、たまには、違うソースで!
作り方
- 1
エリンギは食べやすく手でさく、ししとうはへたを切り取る
玉葱は粗みじんに切る。 - 2
①肉の筋を2~3箇所を切る、(ソテーした時に、反らないように) 肉に軽く塩、コショウをします。
- 3
②フライパンを、中火の強火で熱し、 オリーブ油を薄く敷き(分量外)肉を焼きます。
- 4
③肉を焼きながらししとうをサット焼く
肉と、ししとうが焼けたら、皿に取り、
冷めない所に、おいておきます。 - 5
④ソース作り、③のフライパンの油をペーパーで拭取り、オリーブ油大匙1を入れ中火の弱火で玉葱、エリンギを軽く炒めます
- 6
⑤④にチキンコンソメ、トマトソース、生クリームを入れ、中火にしてかき混ぜます。
- 7
⑥かき混ぜながら半量まで煮詰め、味をみて塩、コショウで味を調え仕上げにオリーブ油大匙1を 加えます。
- 8
⑦皿に③の肉を盛りつけ、⑥のソースかけ、 ししとうを、 のせて出来上がり。
コツ・ポイント
④ソース作りで、玉葱が焦げ易いので注意して下さい。 生クリームが分離しても、煮詰めるあいだにまとまるので大丈夫です。 カロリーが気になる方は、仕上げ用オリーブ油は、省略して下さい。
ヒント ししとうを菜の花にかえてもオシャレです。
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