ポークソテー・オニオンソース
シマリスほっぺ @cook_40054662
和風のオニオンガーリックソースをかけたシンプルなポークソテーです。ソースは他の肉料理にも使えます。
このレシピの生い立ち
元々は、豚肉のパン粉焼き用に考えたソースが好評だったので、ポークソテーに使いました。
ポークソテーは、色々なソースで食べていますがこれが定番です。
ポークソテー・オニオンソース
和風のオニオンガーリックソースをかけたシンプルなポークソテーです。ソースは他の肉料理にも使えます。
このレシピの生い立ち
元々は、豚肉のパン粉焼き用に考えたソースが好評だったので、ポークソテーに使いました。
ポークソテーは、色々なソースで食べていますがこれが定番です。
作り方
- 1
豚肉は筋切りをして、包丁の背で両面叩いてのばし、手で元の形に戻す。そのままおいて室温に戻しておく。
- 2
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れふんわりとラップをしレンジで１分30秒加熱する(600w)。にんにくはすりおろす。
- 3
小鍋に白ワイン、みりん、酢、砂糖を入れてから火にかけ、砂糖を溶かしつつ煮立たせる。
-
- 4
２の玉ねぎ、にんにく、醤油、水を加え再び煮たったら弱火にして少し煮る。
-
- 5
１の豚肉に、両面塩、胡椒をして小麦粉を薄くまぶす。
-
- 6
フライパンに油を熱し、５の豚肉を中火で両面３～４分ずつ焼く。皿に取り出しておく。
-
- 7
６のフライパンの余分な油を拭き取り、４のソースを必要量入れて温める。肉汁のうま味が入ります。
-
- 8
ソテーした豚肉にソースをたっぷりかけて出来上がり。
-
- 9
ソースは作りやすい量なので、２人分だと少し余ります。ソースは長持ちしないので早めに使ってください。
コツ・ポイント
豚肉を、しっかり筋切りして叩いておくと柔らかく仕上がります。小麦粉は焼く直前につけてください。
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