とりひき肉と冬瓜のとろとろ煮♪
harushot @nana_andteam
生姜入りのとろみスープが体を温めてくれます♪
やわらかい冬瓜には、優しい味の白だしがよく合います♥
このレシピの生い立ち
ランチで美味しい冬瓜の煮物を食べたので、自分でも作ってみたくなって♪
とりひき肉と冬瓜のとろとろ煮♪
生姜入りのとろみスープが体を温めてくれます♪
やわらかい冬瓜には、優しい味の白だしがよく合います♥
このレシピの生い立ち
ランチで美味しい冬瓜の煮物を食べたので、自分でも作ってみたくなって♪
作り方
- 1
冬瓜の端を落とし、大きなスプーンで種とわたを取る
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- 2
3cm程の厚さに切る
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- 3
皮を厚めに剥く(緑の筋がなくなる位)
※手に持って剥くと剥きにくいので、まな板に置いて、皮を切り落とすようにする -
- 4
同じ大きさになるように、一口大に切る
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- 5
生姜をみじん切りにする
-
- 6
鍋にサラダ油と生姜を入れ、火を点け、香りが出るまで炒める
-
- 7
鶏挽き肉と酒大さじ1を入れ、鶏挽き肉が白っぽい色に変わり、パラパラになるまでよく炒める
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- 8
水、白だし、砂糖、醤油、酒大さじ1を入れ、煮立てる
-
- 9
冬瓜を入れ、クッキングシートで作った落し蓋をのせ、軟らかくなるまで煮る
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- 10
一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる
かき回してから、火を点ける
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- 11
3分間 ゆっくりかき混ぜながら 沸騰させたら 完成♪
※冬瓜を崩さないように、優しくかき混ぜてください♥ -
コツ・ポイント
・冬瓜の皮を厚く剥くことで、青臭さがなくなります
・水溶き片栗粉を入れてから、よく沸騰させることで、冷めたときにサラサラになるのを防ぎます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18266443
