さっくり簡単*天ぷらの衣

ぷうーたん @cook_40057903
さっくり歯ざわりの天ぷらです。意外と簡単です。衣が薄いので、油の摂取も少量。
このレシピの生い立ち
難しいこと抜きで、さっくりとした天ぷらを揚げたいなぁ~
今日は主人が釣ってきた貴重なワカサギを。天ぷらにするしかない!、と。
作り方
- 1
ボールに材料を入れて、さっと混ぜます。だまがあるくらいで、大丈夫です。かなりゆるめです。
- 2
揚げるものによっても変わりますが、170~180度くらいの油で、火が通るまで揚げます。
- 3
ナスやピーマンなど衣が付きにくいものは、あらかじめ分量外の粉を薄くふるっておきます。
- 4
衣が付きにくい物(なす、ピーマン、オクラなど)は最初に粉を薄く振ってから、衣を付けましょう。
コツ・ポイント
氷を入れて冷やした水を使いましょう。かなりゆるい衣なので、揚げ油に衣が散ります。きちんと網ですくって下さいね。揚げ玉として使えますよ。
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