さっくり簡単*天ぷらの衣

ぷうーたん
ぷうーたん @cook_40057903

さっくり歯ざわりの天ぷらです。意外と簡単です。衣が薄いので、油の摂取も少量。
このレシピの生い立ち
難しいこと抜きで、さっくりとした天ぷらを揚げたいなぁ~
今日は主人が釣ってきた貴重なワカサギを。天ぷらにするしかない!、と。

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材料

  1. 薄力粉 1/2カップ
  2. 冷水 1/2カップ
  3. 重曹 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ボールに材料を入れて、さっと混ぜます。だまがあるくらいで、大丈夫です。かなりゆるめです。

  2. 2

    揚げるものによっても変わりますが、170~180度くらいの油で、火が通るまで揚げます。

  3. 3

    ナスやピーマンなど衣が付きにくいものは、あらかじめ分量外の粉を薄くふるっておきます。

  4. 4

    衣が付きにくい物(なす、ピーマン、オクラなど)は最初に粉を薄く振ってから、衣を付けましょう。

コツ・ポイント

氷を入れて冷やした水を使いましょう。かなりゆるい衣なので、揚げ油に衣が散ります。きちんと網ですくって下さいね。揚げ玉として使えますよ。

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レシピ作者

ぷうーたん
ぷうーたん @cook_40057903
に公開
主婦暦30年・・・適当に何でも作ってきましたが、子供たちが私の料理を再現できるようにと、レシピUPしています。できるだけ簡単においしく、を目指して♪        
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