
揚げだし豆腐
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キッチンペーパーで豆腐を挟み、お皿等で重しをして豆腐の水を切ります。
水切りの間にあんかけを作ります。
★を鍋に入れて一煮立ちさせます(◎は食べる直前に入れましょう)。
豆腐の水が切れたら片栗粉をまぶして油で揚げます。
油の温度が上がる前に豆腐を入れておくと、油がはねずに済みます。
じっくりカリカリに揚げていきます。
2で作ったあんかけに◎を入れて仕上げます。とろみがついたら、食べる直前に弱火で温めて下さい。
4に5をかけて完成です!
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